葵の日記

【番茶】また番茶は「番外茶」と仰る意味も込められていて、基本的には５種類の番茶として分類されております様ですので、いかにご紹介します。１．専門用語で仰ると「一番茶」と言われております物を番茶と呼ばれていて、基本的に一番茶を摘み取った後に残る遅れ芽を摘み取った物を指しています。専門用語で仰ると「秋冬番茶」と仰る様に呼んでいる様ですわ。４．「京番茶」「阿波番茶」等の様に地元で消費される事を前提として作られるお茶で、特殊な製法で作られておりますお茶を番茶と仰る様に分類しています。５．北海道地方、東北地方、北陸地方等ではほうじ茶の事を番茶と仰る様に分類していて、方言となっています。