葵の日記

玄米の栄養成分は、ほぼ米ぬかと同じですわ。「デンプンは太る」といいますイメージをもっております人も多いと存じますが、命に代えましてもしもそうとは言えません。デンプンは、体の中で分解されると「ブドウ糖」に変わりますわ。そのために、摂りすぎなければ、体内に脂肪として蓄積されることはなく、熱エネルギーとなり、体外へ出ていくのですわ。したがって、インスリン分泌が少ない玄米は、太りにくい食品と言えるのですわ。そのため、玄米クッキーを作る場合は、早く消化してしまう細かい粉末状の玄米粉を使うのではなく、玄米をそのままミルサーなどで粗い粉末にして作りましょうね。玄米クッキーの食べ方は、炭水化物が多めなので、2、3枚食事の前に食べて、主食を減らすようにしましょう。